En los últimos años, el término «gastrocringe» ha emergido como una crítica a la forma en que consumimos y representamos la comida en las redes sociales. Este concepto, acuñado por el chef Julián Otero, se refiere a la incomodidad que sentimos al ver ciertos contenidos gastronómicos que, aunque pueden resultar atractivos, también nos provocan vergüenza ajena. La gastronomía, un campo siempre en evolución, ha sido invadida por un tsunami de vídeos que muestran platos extravagantes y combinaciones absurdas, convirtiendo cada bocado en un espectáculo visual.
El auge del gastrocringe se puede entender en el contexto de la cultura digital actual, donde la necesidad de destacar y ser viral ha llevado a muchos a crear contenidos que desafían los límites del buen gusto. Desde hamburguesas bañadas en oro hasta recetas que parecen parodias, la creatividad se ha desbordado, pero a menudo a costa de la calidad y la ética. Otero, en su análisis, señala que este fenómeno no solo es un problema técnico, sino también moral, ya que muchos de estos vídeos promueven una visión distorsionada de la gastronomía.
### La Influencia del Algoritmo en la Alimentación
La era digital ha transformado la manera en que nos relacionamos con la comida. El término «modívoro», también acuñado por Otero, describe a aquellos que consumen tendencias alimenticias no por hambre o placer, sino por el deseo de estar al día con lo que es viral. Esta obsesión por lo nuevo y lo extremo ha llevado a la creación de platos que buscan impresionar más que satisfacer. En este contexto, la comida se convierte en un medio para obtener likes y visualizaciones, en lugar de ser una experiencia sensorial auténtica.
Los vídeos de comida que proliferan en plataformas como Instagram y TikTok están diseñados para captar nuestra atención de manera inmediata. Utilizan colores vibrantes, texturas irresistibles y un lenguaje que apela a nuestras emociones. La psicóloga Teresa Terol explica que estos contenidos activan nuestro sistema de recompensa cerebral, liberando dopamina ante estímulos placenteros. Esto crea un ciclo de consumo donde la anticipación y el deseo se convierten en el motor principal de nuestra interacción con la comida.
Además, el neuromarketing juega un papel crucial en este fenómeno. Los creadores de contenido son conscientes de cómo funciona nuestro cerebro y utilizan estrategias para mantenernos enganchados. Desde preguntas intrigantes hasta explosiones visuales de sabores, cada elemento está diseñado para maximizar nuestra atención y, en última instancia, nuestro deseo de compartir y comentar. La comida, en este sentido, se transforma en un producto de entretenimiento más que en una necesidad básica.
### Crítica y Reflexión sobre el Contenido Gastronómico
La proliferación del gastrocringe plantea preguntas importantes sobre la ética en la representación de la comida. Otero ha comenzado a archivar y comentar estos vídeos en su cuenta de Instagram, buscando crear un espacio de reflexión crítica. Su objetivo es señalar la ignorancia detrás de muchas de estas publicaciones y fomentar un consumo más consciente. La idea es que, al reírnos de lo absurdo, también podamos cuestionar lo que consideramos aceptable en la gastronomía.
Este fenómeno no es exclusivo de la gastronomía, sino que refleja una tendencia más amplia en la cultura contemporánea. La búsqueda de la viralidad ha llevado a una superficialidad en la representación de la comida, donde lo grotesco y lo extremo son celebrados en lugar de lo auténtico y lo sabroso. La comida, que históricamente ha sido un símbolo de comunidad y cultura, se ha convertido en un espectáculo que a menudo carece de sustancia.
La crítica de Otero se alinea con una necesidad más amplia de reevaluar nuestras prioridades en la alimentación. En un mundo donde la comida es cada vez más accesible y variada, es crucial recordar que la calidad y el significado detrás de lo que comemos deben ser valorados. La gastronomía no debería ser solo un medio para obtener atención en redes sociales, sino una forma de conectar con nuestra cultura y nuestras raíces.
El gastrocringe, por lo tanto, no es solo un fenómeno de entretenimiento, sino un llamado a la reflexión sobre cómo consumimos y representamos la comida en la era digital. A medida que continuamos navegando por este paisaje cambiante, es esencial que mantengamos un sentido crítico y una apreciación por la autenticidad en nuestras experiencias gastronómicas.
