La empanada de pollo es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo, especialmente en la gastronomía hispana. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es versátil, permitiendo múltiples adaptaciones según los ingredientes que tengas a mano. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar una empanada de pollo casera que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
**Ingredientes Necesarios**
Para preparar la masa de la empanada, necesitarás:
– 500 gramos de harina de trigo.
– 150 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
– 150 ml de agua templada.
– 1 cucharadita de sal.
– 1 huevo (para pintar la empanada).
Para el relleno, los ingredientes son:
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
– 1 cebolla grande.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 2 tomates medianos pelados y picados (o 4 cucharadas de tomate triturado).
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite de oliva virgen extra.
**Preparación Paso a Paso**
El primer paso para hacer la empanada de pollo es preparar la masa. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Luego, añade el aceite y el agua templada poco a poco, mientras mezclas con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa suave. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté bien integrada. Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, incorpora los tomates picados, sazona con sal y pimienta, y deja reducir la mezcla durante otros 10 minutos.
Una vez que el tomate haya perdido parte de su líquido, añade el pollo desmenuzado y el pimentón dulce. Cocina todo junto durante unos minutos más y luego retira del fuego. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
Cuando la masa haya reposado, divídela en dos partes. Estira una de las partes sobre papel de horno hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca esta base en una bandeja para hornear. Extiende el relleno frío sobre la base de la masa, asegurándote de dejar un pequeño borde sin cubrir.
Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que el vapor pueda escapar durante el horneado. Pinta la superficie con huevo batido para darle un bonito color dorado.
Precalienta el horno a 200 °C y hornea la empanada durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien dorada. Una vez lista, retírala del horno y deja enfriar un poco antes de cortarla y servirla.
**Raciones y Valor Nutricional**
Con la cantidad de ingredientes mencionada, esta receta rinde entre seis y ocho raciones, dependiendo del tamaño de las porciones. En cuanto al valor nutricional, cada porción de empanada de pollo contiene aproximadamente:
– Calorías: 420
– Grasas: 22 gramos
– Grasas saturadas: 4 gramos
– Carbohidratos: 35 gramos
– Azúcares: 4 gramos
– Proteínas: 20 gramos
Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.
**Conservación**
La empanada de pollo se puede conservar en la nevera durante 3 a 4 días, siempre que esté bien envuelta en papel film o guardada en un recipiente hermético. También es posible congelarla y recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente. Esta receta no solo es ideal para una comida familiar, sino que también es perfecta para llevar a reuniones o celebraciones, donde seguramente será un éxito entre los invitados.
